نان ترکی به نام آچما :(منبع :مجله هنر اشپزی شماره 88)

آرد گندم   2 لیوان (برای من یه کمی بیشتر لازم شد )

خمیر مایه    1 ق س

آب ولرم   1/2 پیمانه

شکر    2 ق س (اگر مثل من دوست دارین نونتون شیرین تر بشه بیشتر شکر بریزین اگرم کم شیرین تر دوست دارین کمترش کنید)

نمک   1 ق چ

تخم مرغ   2

روغن مایع 1/2 پیمانه

شیر    1/2 پیمانه

کره یا مارگارین  3 ق س

پنیر فتا    150 گرم

کنجد   به اندازه لازم برای تزیین


آرد را وسط یک ظرف گود الک کنید و وسط ان را گود کنید

خمیر مایه با با اب ولرم + شکر +نمک مخلوط کرده داخل آرد بریزید

یک زرده را جدا کنید و بقیه تخم مرغ ها را هم اضافه کنید

دوقاشق از روغن مایع را کنار بگذارید و بقیه را داخل ارد بریزید

شیر را نیز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید

روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم نیم ساعت استراحت دهید

بعد از نیم ساعت الی 40 دقیقه خمیر رابه چانه های  مساوی تقسیم کنید روی هر خمیر را کره نرم شده بمالید و با دست به اندازه نعلبکی پهن کنید

مقداری پنیر فتا روی ان بگذارید و خمیر را لوله کنید بعد خمیر لوله شده را از دو طرف بهم بچسبانید تابه شکل چنبره یا همان تایر ماشین در بیاید .. (این کار یه کمی سخت بود اولش که خمیر شل بود و به دستم می چسبید یه مقدار ارد اضافه کردم و دستم رو هم چرب کردم تا انجام شد )

البته من تعدادی از نون ها رو هم بدون پنیر درست کردم چون حدس می زدم اقای همسر یا پارسا دوست نداشته باشن

بعد توی سینی فر چرب شده یا روی کاغذ روغنی بچینید با فاصله چون وقتی می پزه حسابی از همه طرف رشد می کنه و ممکنه بهم بچسبن ..

دوقاشق سوپ خوری روغن مایع رو +زرده تخم مرغ را هم بزنید و روی نون ها با قلمو بمالید و روش کنجد بپاشید

فر رو باید از قبل با درجه 200 گرم کرده باشید .. نون ها رو توی فر بگذارید تا روشون طلایی بشه

کنجد هاشو پارسا برام ریخت توی عکس هم معلومه که مشت مشت کنجد می ریخت بعدم گریه و زاری که حالا می خوام لیوان کنجدو خالی کنم روی نون ها .. من بکش اون بکش و خلاصه کارمون با جیغ و داد و اشک و زاری به پایان رسید و نتیجه اخلاقی گرفتیم که ادم از اولش به بچه پیشنهاد نمی ده که بیا پسرم کنجد هاشو تو بریز که اخرش اینجوری بشه و به غلط کردم بیفته

مواظب باشین نون ها نسوزن ! اون نون کوچولوئه ماله پارسا بود که خودش هم خورد گرم گرم !!